Фото: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Орегано

Origanum vulgare

«Радость гор»: дикая средиземноморская трава с пурпурными прицветниками и одно из самых сильных масел.

Семейство: Яснотковые (Lamiaceae)
Масло из: Надземная часть

Как выглядит

Многолетник высотой 30–80 см с ветвистыми красноватыми стеблями и супротивными овальными листьями. Летом мелкие розовые или пурпурные цветки собираются в щитки среди фиолетовых прицветников.

У греческого орегано (подвид hirtum) цветки белые, а эфирного масла в нём особенно много.

Где растёт

Орегано растёт в дикой природе на сухих солнечных каменистых склонах по всей Европе и Средиземноморью. На склонах Кипра растёт местный вид — Origanum dubium, та самая «ригани» кипрской кухни.

Из чего состоит масло

Основные компоненты эфирного масла и их молекулярные формулы. Доли зависят от урожая, места и способа перегонки.

C₁₀H₁₄OКарвакрол
C₁₀H₁₄п-Цимол

Чем может помочь

Традиционное применение

Орегано — главная трава греческой и кипрской кухни, от деревенского салата до сувлы. Монографии EMA по маслу орегано нет.

Что говорят исследования

Карвакрол, главный компонент масла, показывает сильную антимикробную активность в лабораторных условиях; эти работы обобщает обзор 2020 года. Качественных клинических исследований на людях нет.

Информация носит ознакомительный характер, не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию врача. Эфирные масла — не лекарства и не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.

Как использовать

Кухня
По европейской этикетке это масло можно использовать как пищевой ароматизатор: не больше 1 капли в день и всегда в составе еды или напитка. Оно очень сильное — лучше обмакнуть во флакон зубочистку и размешать ею, чем добавлять целую каплю. Размешайте в оливковом масле для заправки салата или в соусе для пиццы.
Кухня
Само растение: сушёная ригани — на помидоры, фету, мясо на гриле и картофель.

Безопасность

С европейской этикетки: только в разбавленном виде, не больше одной капли в день. Храните в недоступном для детей месте. При беременности или лечении проконсультируйтесь с врачом. Избегайте попадания в глаза и на слизистые.

Масло орегано — одно из самых раздражающих эфирных масел: никогда не используйте его неразбавленным — ни на коже, ни во рту.