Λεμόνι

Citrus limon

Μικρό αγκαθωτό αειθαλές δέντρο που ανθίζει και καρποφορεί ταυτόχρονα· το έλαιο εκθλίβεται από τη λαμπερή κίτρινη φλούδα.

Οικογένεια: Ρυτοειδή (Rutaceae)
Έλαιο από: Φλούδα

Δείτε το έλαιο Σε αυτή τη σελίδα ↓

Πώς μοιάζει

Δέντρο 3–6 μ. με αγκαθωτά κλαδιά και γυαλιστερά οβάλ φύλλα. Τα αρωματικά λευκά άνθη ανοίγουν από μπουμπούκια με μωβ απόχρωση.

Ο καρπός από πράσινος γίνεται κίτρινος· στη φλούδα φαίνονται μικρά βαθουλώματα — καθένα είναι αδένας με αιθέριο έλαιο. Από εκεί προέρχεται: εκθλίβεται εν ψυχρώ από τη φλούδα, δεν αποστάζεται.

Πού φυτρώνει

Το λεμόνι είναι αρχαίο υβρίδιο νεραντζιάς και κιτριάς που εμφανίστηκε στους πρόποδες των Ιμαλαΐων. Οι Άραβες έμποροι το έφεραν στη Μεσόγειο τον Μεσαίωνα. Σήμερα κύριοι παραγωγοί είναι η Σικελία, η Ισπανία, η Αργεντινή — και στην Κύπρο η λεμονιά υπάρχει σχεδόν σε κάθε αυλή.

Από τι αποτελείται

Τα κύρια συστατικά του αιθέριου ελαίου και οι μοριακοί τους τύποι. Οι αναλογίες διαφέρουν ανάλογα με τη σοδειά, την προέλευση και την απόσταξη.

C₁₀H₁₆Λιμονένιο59–75% · τυπική αναλογία
C₁₀H₁₆β-Πινένιο7–17% · τυπική αναλογία
C₁₀H₁₆γ-Τερπινένιο6–12% · τυπική αναλογία

Πώς μπορεί να βοηθήσει

Παραδοσιακή χρήση

Για αιώνες το λεμόνι αρωματίζει φαγητά και ποτά, καθαρίζει κουζίνες και φρεσκάρει αρώματα. Δεν υπάρχει μονογραφία του EMA για το έλαιο λεμονιού.

Τι λέει η έρευνα

Η έρευνα για το έλαιο λεμονιού και το κύριο συστατικό του, το λιμονένιο, είναι κυρίως εργαστηριακή και συνοψίζεται σε ανασκόπηση του 2020. Οι καλές κλινικές μελέτες είναι λίγες.

Μόνο για ενημέρωση. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή και δεν αντικαθιστά τον γιατρό. Τα αιθέρια έλαια δεν είναι φάρμακα και δεν προορίζονται για διάγνωση, θεραπεία ή πρόληψη ασθενειών.

Πώς χρησιμοποιείται

Κουζίνα
Η ευρωπαϊκή ετικέτα επιτρέπει τη χρήση του ως αρωματικό τροφίμων: όχι πάνω από 1 σταγόνα την ημέρα, πάντα αναμεμειγμένη σε φαγητό ή ρόφημα. Ανακατέψτε το σε μια μεγάλη κανάτα νερό, σε ζύμη για κέικ λεμονιού ή σε μια κουταλιά μέλι στο τσάι.
Κουζίνα
Ο ίδιος ο καρπός: το φρέσκο ξύσμα έχει το ίδιο άρωμα με το έλαιο.

Ασφάλεια

Από την ευρωπαϊκή ετικέτα: μόνο αραιωμένο, όχι πάνω από μία σταγόνα την ημέρα. Φυλάσσεται μακριά από παιδιά. Σε εγκυμοσύνη ή ιατρική παρακολούθηση, ρωτήστε τον γιατρό. Αποφύγετε τα μάτια και τους βλεννογόνους.

Το έλαιο λεμονιού ψυχρής έκθλιψης κάνει το δέρμα ευαίσθητο στον ήλιο: μετά από επαφή με το δέρμα αποφύγετε τον ήλιο και την υπεριώδη ακτινοβολία για 12 ώρες.